স্যালাড, কেচাপ, অথবা মধু দিয়ে গরমাগরম পরিবেশন করুন
Notes
চাটু বা তাওয়া গোলা রুটি বানানোর জন্য অপরিহার্য। যে কোনো রকম রুটি সেঁকার চাটু অথবা ধোসা বানানোর তাওয়া ব্যবহার করা যাবে।
নন-স্টিক চাটু পাওয়া গেলে কাজটা অনেক সহজ হয়ে যায় যদিও, এটি বাধ্যতামূলক নয়। চাটু যেমনই হোক না কেন, রুটি একইরকম সুন্দর করা সম্ভব। আমি নিজে একটা সাধারণ চাটু তে তৈরী করি। নন স্টিক ব্যবহার করি না।
গোলা বা মিশ্রণ খুব বেশি গাঢ় বানালে চলবে না। খুব বেশি গাঢ় মিশ্রণ হয়ে গেলে রুটি শক্ত হবে এবং খেতে ভালো লাগবে না। মিশ্রণ পাতলা অথচ ধারাবাহিক হতে হবে। আদর্শ গোলা রুটি পাতলা, ষদচ্ছ হবে।
আর একটা গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার হচ্ছে, একেবারেই বিমর্ষ হবেন না যদি প্রথম রুটি চাটু তে আটকে যায়, বা মনের মতো না হয়। এটা স্বাভাবিক এবং আমারও মাঝে মধ্যেই হয়। রুটি যত বানাতে থাকবেন, তত সুন্দর হতে থাকবে।
টোম্যাটো বাধ্যতামূলক নয়। বাড়িতে টোম্যাটো না থাকলে, ওটা ছাড়াই তৈরী করুন; কেচাপ দেবেন না।
ডিম, চিনি, এই দুটোই বাধ্যতামূলক নয়। স্বাদ অনুযায়ী ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিম, চিনি রুটির ফ্লেভার দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় মূলত।
দুধ ছাড়াও বানানো যেতে পারে।অবশ্য দুধ দিলে গুণগত মান যথেষ্ট বৃদ্ধি পায়
এক চামচ গোলা তেলে দেওয়ার পর, সেঁকতে দিন। নাড়াচাড়া করবেন না। দেখতে থাকুন রুটির ধার বাদামি রঙের হচ্ছে কিনা। ধার বাদামি হয়ে গেলে, সাবধানে চমস ব্যবহার করে রুটি উল্টে দিন চাটুতে।
গোলা রুটি খাওয়ার জন্য অন্য কোনো কিছুর প্রয়োজন হয় না। অবশ্য, স্বাদ অনুযায়ী কেচাপ, মিষ্টি দই, মধু, চকোলেটে সিরাপ ইত্যাদি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।